为什么西红柿越来越难吃专家:揭露工业农业的弊病,想吃原味这样做

时间:2019-03-25 23:49:52 来源:谭家湾农业网 作者:匿名



如今,大规模密集种植的西红柿从幼苗开始注入调节剂(激素)以促进生长,然后成熟,这大大缩短了植物的整个生长期和果实成熟期。但是,使用肥料,杀虫剂和激素会大大淡化西红柿的原味。

因此,农业育种者在品种选择的这一方面努力工作,逐渐淘汰了各种西红柿中的小而丑的品种,最终形成了我们现在吃的大而美丽的西红柿。

中国共产主义青年团陕西省农业和工业部长杨文伟

番茄炒鸡蛋是中国经典菜肴的中流砥柱,体现了西红柿在日常饮食中的重要性。

但为什么西红柿现在越来越难吃,缺乏西红柿的独特口味和正宗风味?

许多人可能有这样的经历,即刚从超市购买的西红柿被放在桌子上并不小心碰到地面,但它们没有受到伤害。

有时我甚至扔西红柿,倒在地上滚动停止,最后仍然完好无损!

一些老年人有时会回忆起以前的西红柿,它们种植在自己的院子里:皮薄,浓汁,口感好,可以当作水果食用。

这不禁让我们想到:西红柿现在发生了什么?

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这种西红柿是我们自己的选择!

西红柿起源于美洲的安第斯山脉。在秘鲁,厄瓜多尔,玻利维亚等地,仍有大量野生物种分布。

早在15世纪末,印第安人就开始种植西红柿。

在18世纪初,当西红柿被引入欧洲和西班牙殖民美洲大陆时,它们开始从墨西哥传播到世界各地作为食物。

番茄基因控制着番茄的颜色,形状和大小。现在我们在农贸市场上看到了各种西红柿,但事实上,这只是番茄基因组的一小部分。——现在我们没有种植5%的番茄基因库。

由于人们关心“面子价值”,喜欢大而美丽的西红柿,消费者的爱自然是生产者追随的方向。

因此,农业育种者在品种选择的这一方面努力工作,逐渐淘汰了各种西红柿中的小而丑的品种,最终形成了我们现在吃的大而美丽的西红柿。?

然而,这种育种不会使番茄味道更好,甚至可能与味道相矛盾。

例如,有一个名为SlGLK2的基因,我们在超市看到的常见番茄品种现在带有突变体。该基因的最初作用是促进发育中果实中叶绿体的产生和分布,而突变使该基因失活。这种突变使番茄果实的颜色非常均匀,因此它被饲养员采用。

但与此同时,这对糖和芳香物质的生产也不利。

与左侧相比,饲养员喜欢右侧果实颜色非常均匀的果实,但味道不好。 (来源:壳牌网络)

需要明确的是,现代番茄品种缺乏的这些口味不会在繁殖中突然丢失,而是逐渐积累。

2

我们只能吃“硬番茄”?

除了“面值”之外,选择“硬番茄”的更重要因素是大规模农业对经济利益的追求。

为了提高效率,有必要增加产量,因此有必要增加化肥和农药的使用。

此外,大规模密集种植的西红柿现在从幼苗开始注入调节剂(激素)以促进生长,并且随后成熟,大大缩短植物的整个生长期和果实成熟期。但是,使用肥料,杀虫剂和激素会大大淡化西红柿的原味。

此外,西红柿的长途运输和保存也迫使我们提前收获西红柿,我们必须尽量使西红柿的皮肤变得更厚更硬,水果中的果汁更少。

如果不选择皮肤较厚的品种,在运输过程中很容易损坏;如果您之前选择它,它将在运输过程中很容易腐烂。

从这个角度来看,工业化农业生产方式正在改变我们的粮食系统。

事实上,自现代农业加速工业化以来,随之而来的规模弊病越来越受到每个人的关注。最重要的一点是,农产品逐渐失去了适当的特性,已经转变为工业产品。失去灵性。

除西红柿外,许多大型农产品还没有像以前那么美味。

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“可怕的”工业农业

工业化农业最发达的国家是美国。

曾几何时,美国农业被认为是发达国家农业现代化的象征。他们只为该国农业人口的2%养活了整个美国人口,成为世界上最大的农产品出口国。

美国农业的最大特点是大的区域布局,大型农场经营,大规模机械化,大规模化学投入和大型空间运输。

在美国西红柿的主要来源佛罗里达州,西红柿在繁殖时也被选用于硬质水果品种。当西红柿非常绿色时也会被采摘。这减少了收获的数量并降低了劳动力成本。

更令人恐惧的是,为了降低成本,美国的农业生产也使用了大量来自拉丁美洲的廉价劳动力。他们没有像中国农民一样拥有自己的土地。他们只是农业工厂工人的一部分,不仅要承受艰辛。它还受到化学品投入的污染。

也就是说,欧美现代农业生产方式生产的西红柿不仅质量低,而且还揭示了资本主义生产的剥削性质。这不仅是一个经济问题,也是一个社会问题。

今天的中国人一般都渴望过上更好的生活。显然,如果他们不得不吃,或者他们想要更好地吃,他们就不会满意。

这自然创造了一个机会:谁能解决工业化农业的弊病,实现新的质量提升,谁将赢得农业的未来。

如果我们能够实现本地化供应,问题就会得到解决。——我们可以种植那些美味的老品种,我们可以获得超过90%的成熟度,然后将它们发送给城市的消费者。

然而,现实情况是,很难实现完整的信息对称和农产品的生产和营销对接。——即使种植这种美味的西红柿,这个城市的蔬菜卖家也难以接受,因为一旦它们当天无法出售,它只能被倾倒。

显然,这个问题比我们想象的要复杂得多,批评和抱怨也没用。

纠正工业化农业的缺点需要新的智慧逐步符合经济学和社会学的逻辑才能继续下去。

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我想吃原来的西红柿来做这件事。?

幸运的是,在互联网时代,科学技术的不断发展为我们提供了新的思路。

在四川省,有一个名叫王燕的女孩坚持养殖优良的老品种,然后在当地找到销售渠道,利用互联网及时向附近的消费者和有长期固定需求的餐馆出售自己的西红柿。酒店。一切都很开心。

这也启发了我们:只要信息是对称的,它就可以完全实现蔬菜的本地化供应,不再需要长距离打击。现有的分级批发和销售系统可以完全消除中间化。

这也将是互联网和技术带来的农业供应系统的革命。

要实现这一目标,我们必须从生产者和消费者之间的相互信任开始。

今天,他们仍然有一个难以打破的信任障碍。具体表现是城市人对农产品的质量和安全产生了无法形容的不信任。无论是绿色的还是有机的,甚至是外国认证,他们的心中仍可能感到不可靠。以上是心理层面,而不是物理层面的不信任。有必要建立一种可以在心理上受信任的机制。

要建立这种相互信任,我们必须从推广真正的农产品开始。

在这方面,1977年成立的日本大地协会给了我们很好的启发。——通过宣传,城市消费者实现了农产品的真正生产。过去,宣传一般让消费者认为农产品可以变得非常大,美观,整洁,但实际上很难做到。实际上,一些水果和蔬菜可能会被晒伤,有些可能会受到冰雹的伤害,有些可能会因昆虫叮咬而变形。水果和蔬菜大而小,水果的价值高而低。这是真正的农产品。

当然,日本土地协会主要依靠口口相传并且非常努力。今天,我们互联网与城乡之间建立互信已经触手可及。

越来越多的城市居民和他们的孩子知道真正的农村,真正的农业和真正的农产品是什么样的。

只有在这种情况下,它们才允许农业具有自己的特点和个性,接受其不完善之处。?

农业生产方式悄然发生了变化

在此基础上,许多新的农产品销售方式开始进入人们的生活,包括最初的电子商务销售,后来演变为众筹,预售,采用等模式,使农业生产方式悄然演变。

最近,社区电子商务再次兴起。

与基于微信和微博等社交媒体的电子商务相比,社区电子商务又迈出了一步。一般来说,它是一个住宅区作为一个单元。社区或其他休闲时间的孩子的全职母亲负责联系需要健康食物的社区家庭,然后与能够在农村地区生产这些食物的农民对接。

该模式的最大特点是基于互联网,实时,方便,可追溯,极大地增强了农产品生产者和消费者之间的互信,加上快速支付,便捷的物流和日益完善的冷链支持。让一切都井井有条。

在这个时候,城市人想要吃早期有品味的旧品种西红柿。这不再困难。——可以直接向农民下订单,然后通过电子商务系统运输。在中间,您可以通过手机观察制作过程。这个过程是什么?这个问题可以实时传达给农民。

没有必要经过如此多的链接,也不需要复杂的仓储和运输处理,可以直接发送给城市的消费者。

使用这个模型,除了西红柿,我们还可以吃馒头,而不使用增白剂和其他添加剂和各种原始农产品。

当然,任何新的生产方法总是与生产组织的创新密不可分。在大多数农民仍然从事小规模生产的前提下,仍然难以逐一连接城市和农村,需要创新生产组织。

然而,只要这种可喜的探索开始,就可以利用技术来改变我们的生活质量。

原标题:为什么西红柿越来越难吃?在整个人类隐藏的危险和机会背后!

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